INGREDIENTES: 

500 gr. de lentejas

500 gr. de hortalizas variadas:

Puerros, apio, zanahorias, calabacín, etc.

Una cebolla mediana

2 cucharaditas de puré de tomate

Una ramita de tomillo

Un diente de ajo

Dos hojas de laurel

Media cucharita de pimentón.

ELABORACIÓN: 

Se dejan las lentejas en remojo. Se limpian las hortalizas y la cebolla y se cortan en trozos menudos. Al poner a hervir las lentejas, se añadirán las hortalizas, el ajo y el tomate y se dejarán cocer unos 15 minutos. Luego se agregan el tomillo y el laurel. Cuando las lentejas ya empiecen a estar tiernas, se condimentan con pimentón y sal.

Nota de la autora: Por fin terminó el verano y casi el otoño, las temperaturas empiezan a ser civilizadas, podemos empezar a revivir y a cocinar platos de cuchara, que tan ricos y nutritivos son. Espero que con mis recetas disfrutéis de los guisos clásicos y económicos.